Cocina con Historia

Andrés Madrigal da un repaso a la historia de la cocina desde la creación del Códex Calixtinus -la primera guía gastronómica existente en el mundo-, pasando por las increíbles recetas del gran Apicius, hasta llegar a la tan aplaudida cocina de diseño.

Recetas del programa

Salteado de cordero lechal y verduras guisadas al momento con sus chuletitas a la plancha e infusión de eucalipto y menta del jardín

Andrés Madrigal

Ragout de cangrejos de río, dientes de ajo, alcachofas y olivas

Andrés Madrigal

Dorada asada con pisto mediterráneo sobre jugo de tomate con aroma de hinojo fresco

Andrés Madrigal

Rodaballo horneado en infusión de lavanda y miel de acacias, con spaguetti de verduras en dos caldos

Andrés Madrigal

Salmorejo de conejo

Andrés Madrigal

Risotto de trufa con dados de foie-gras fresco y manitas de cordero lechal

Andrés Madrigal

Ver todas las recetas de este programa

La tienda de canal cocina
Ir a la tienda
HOY EN TV
+ programación