Ficha de video receta

Julio Garmendia Cordero al chilindrón
Ingredientes principales
1 kg de pierna de cordero deshuesada y cortada en dados
150 g de jamón de Teruel
4 pimientos rojos en tiras
3 cebollas en juliana
300 cl de salsa de tomate
2 dientes de ajo fileteados
100 cl de vino blanco seco
Caldo suave de cordero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Harina
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Carne
Plato: Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: De plato en plato
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Cordero al chilindrón


Salpimentamos los trozos de cordero, los enharinamos y los freímos. Los reservamos.


En una cazuela baja pochamos los ajos fileteados, la cebolla y seguidamente los pimientos rojos. Lo rehogamos todo unos 15 minutos.


Mojamos la verduras con vino blanco y dejamos que reduzca.


Añadimos salsa de tomate al sofrito e incorporamos los trozos de cordero. Cubrimos con el caldo de cordero o, en su defecto, agua y dejamos que hierva lentamente hasta que este tierno (15 - 20 minutos).


Añadimos el jamón picado y rectificamos de sal.


Ya está listo para servir.


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