Vieiras con patata
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 98
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es cortar las patatas en rodajitas finas y freírlas en abundante aceite caliente.

Por otro lado, ponemos a pochar una cebolla cortada en juliana.

Salpimentamos las vieiras limpias y las doramos en una sartén con un poco de aceite a fuego vivo.

Montamos el plato, poniendo una base de patatas, encima la vieira, encima la cebolla pochada y encima el foie micuit en trocitos.

Terminamos con otra capa de patata y salseamos con un caramelo rubio que habremos preparado poniendo el azúcar al fuego en una sartén.

Receta propuesta por Juani Moreno