Solomillitos de cerdo con crema de foie gras de Pedro León
El toque de Samantha      Ep: 102

Lo primero, cortamos el solomillo de cerdo en filetes de 1,5 centímetro de grosor y lo salpimentamos.

Por otra parte, doramos los ajos en una sartén con aceite e incorporamos los solomillos.

Los sellamos y los retiramos, reservando el aceite de la sartén.

A continuación, echamos los solomillos en una cazuela baja bien extendidos, es decir que ocupen la superficie de la cazuela.

Calentamos el foie gras en un cazo y lo vamos deshaciendo poco a poco, con la ayuda de un tenedor.

Seguidamente, añadimos la nata, el aceite de freír el solomillo y los ajos fritos. Removemos bien.

Cuando la salsa empiece a hervir, retiramos y la metemos en una batidora, para que se aligere.

Por último, vertemos la salsa encima de la carne, situada en la cazuela y hervimos de nuevodurante 5 minutos.

Servimos.