Lenguado con piñones al dry martini
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 292
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, salpimentamos el pescado, lo enharinamos y lo freímos en abundante aceite bien caliente.

Cuando esté listo lo retiramos del fuego y lo escurrimos sobre papel absorbente.

Por otro lado, en una sartén con unas gotas de aceite, tostamos los piñones y cuando estén dorados añadimos la lechuga picada y el martini.

Una vez que la salsa empiece a hervir, agregamos el pescado para que termine de cocinarse.

Picamos muy fino un poco de perejil y lo incorporamos a la salsa.

Emplatamos la salsa en el fondo del plato y disponemos sobre ella el pescado.

Servimos.