Receta | Enchiladas de pavo

Ficha de receta

Julius Enchiladas de pavo

Ingredientes principales: 300 g de pechuga de pavo (trozo entero); 3-4 tortillas de maíz; 2 Tomates muy maduros; 1 Chile rojo; 1 Cebolla; 1 lata de frijoles negros; 1 kg de tomatillos verdes; 1 diente de ajo; Cilantro fresco; 150 g de queso rallado para fundir; Sal; Pimienta

Receta de: Julius
Claves: Ingr. prin.: Aves y caza; Plato: Segundo; Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana.; Ambiente: Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 2; Programa: Los 22 Minutos de Julius; Episodio: 47

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Enchiladas de pavo

Lo primero, hervimos la pechuga de pavo en agua con un poco de sal, hasta que esté bien cocida. Reservamos y deshebramos.

Pelamos y picamos la cebolla. Lavamos y troceamos el chile y el tomate.

En una sartén con aceite, doramos la cebolla con el chile. Cuando tome color, incorporamos el tomate y salpimentamos.

Añadimos el pavo en hebras y dejamos unos minutos más.

Mientras tanto, trituramos los frijoles y ponemos la crema resultante en el fondo de la fuente de horno.

Rellenamos las tortillas con el guiso de pavo, enrollamos y acomodamos en la fuente sobre la pasta de frijol.

Trituramos los tomatillos verdes con el ajo, un poco de cilantro y un chorrito de aceite oliva. Vertemos sobre las enchiladas.

Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 250ºC, hasta que se gratine ligeramente.

Servimos.

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