Codornices fritas a la soja

- Deshuesar los muslos de codorniz
- Poner a macerar en la nevera los muslos con la salsa de soja
- Mezclar la harina con agua fría y dejar enfriar esta masa en la nevera
- Calentamos aceite en 2 cazos
- En el bol con la carne de codorniz ponemos un poco de romero y mezclamos
- Aromatizamos con otro ramito de romero uno de los dos cazos con aceite y lo sacamos
- Freír las espinacas en un cazo con aceite
- Pasar la codorniz por la pasta de harina y agua
- Freír en un cazo con aceite aromatizado con romero
- Servir las hojas de espinacas y sobre ellas las codornices