Bacalao encebollado
Cocinamos contigo Ep: 131
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 131
- Le gusta a 78 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lomos de bacalao desalado
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- 500 g de patatas
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner en una cazuela aceite para preparar un sofrito con cebolla picada en juliana y ajos laminados. Sazonamos. Le añadimos el pimiento en juliana.
Mientras, en una sartén, marcamos los lomos de bacalao por la parte de la piel y los retiramos.
En esa misma sartén, doramos las patatas, las salpimentamos y luego se las añadimos al sofrito.
Incorporamos también los lomos de bacalao y un buen vaso de vino de Montilla y unas bolitas de pimienta negra.
Dejamos que reduzca la salsa unos minutos.
Servir.
Receta propuesta por Mª del Reposo Cañas
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