Albóndigas con sepia
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 76
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de sepia
- 1 1/4 kg de carne picada (1 kg de ternera y ¼ de cerdo)
- Perejil
- 2 Huevos
- 3 dientes de ajo
- 1 kg de tomate natural triturado
- 2 Cebollas
- 3 Zanahorias
- 1 vaso de vino tinto
- Pimienta
- Sal
- 1 pizca de Harina
Preparación de la receta
En una cazuela con aceite, rehogamos la cebolla picada con la zanahoria también picada y los dientes de ajo.
Incorporamos el tomate triturado y dejamos cocer a fuego suave unos minutos para que reduzca y le añadimos un vasito de vino tinto.
Lavamos y troceamos la sepia, reservando los tentáculos. La añadimos a la salsa.
Preparamos la mezcla de las albóndigas con las carnes, los huevos, la sal, pimienta, ajo y el perejil. Boleamos las albóndigas y las pasamos por harina.
Tapamos y dejamos cocer durante 10 minutos.
Picamos finamente los tentáculos de la sepia y los salteamos en una sartén sin aceite.
Una vez que se doran, añadimos unas gotas de aceite.
Servimos el guiso con este salteado por encima.
Receta propuesta por Maruja Sánchez.
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