Vieiras de Sant Jordi
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 16 vieiras limpias
- 2 ajos
- 1 cebolla mediana
- Queso gruyère rallado
- Pan rallado
- Pimentón dulce
- Brandy
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Limpiamos las vieiras y las salpimentamos. Las reservamos.
Pochamos la cebolla y el ajo picados y añadimos las vieiras para saltearlas. Incorporamos el pimentón con la sartén fuera del fuego, para que no se queme.
Lo volvemos a poner al fuego y añadimos el brandy.
Sacamos las vieiras y las colocamos encima de sus respectivas conchas.
Dejamos que siga reduciendo la salsa y después la echamos por encima de las vieiras.
Les añadimos queso y pan rallados y gratinamos en el horno unos minutos con una temperatura alta.
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