Vieiras de Sant Jordi Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
16 vieiras limpias
2 ajos
1 cebolla mediana
Queso gruyère rallado
Pan rallado
Pimentón dulce
Brandy
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos las vieiras y las salpimentamos. Las reservamos.

  3. Pochamos la cebolla y el ajo picados y añadimos las vieiras para saltearlas. Incorporamos el pimentón con la sartén fuera del fuego, para que no se queme.

  4. Lo volvemos a poner al fuego y añadimos el brandy.

  5. Sacamos las vieiras y las colocamos encima de sus respectivas conchas.

  6. Dejamos que siga reduciendo la salsa y después la echamos por encima de las vieiras.

  7. Les añadimos queso y pan rallados y gratinamos en el horno unos minutos con una temperatura alta.