Vacío Asiático
PROGRAMA: Deseo carnal      Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, marinar la carne unos 45 minutos en un poco de salsa de soja con jengibre rallado y hojas de cilantro.

Por otro lado, pelar y cortar en cuadrados el boniato. Saltearlo con un poco de aceite de oliva, lemon grass, el jengibre y el ajo. A media cocción (pasados un par de minutos), añadir azúcar moreno y cuando se empiece a derretir, incorporar un poco de vinagre. Dejar cocer al menos 15 minutos. Rectificar y reservar.

Escurrir la carne de la marinada. Cocinar a la plancha al gusto.

Emplatar la carne y acompañar con un poco de chutney de boniato. Terminar con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sésamo tostado.