Una Tortilla campera que les enamorará
PROGRAMA: Ésta por papá
Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 patatas
- 1 pimiento verde italiano
- 80 g de espárragos verdes
- 50 g de espinacas
- 100 g de puré de coliflor
- 8 huevos
- Sal
Preparación de la receta
Freir 4 patatas troceadas finamente, pochándolas y luego arrebatándolas junto con un pimiento verde italiano. Sazonamos.
Añadir a la patata y pimiento escurridos, los espárragos verdes cocidos y 50 g de espinacas salteadas.
Añadir 8 huevos (que sazonamos a parte), mezclar bien y ponerlo todo en una sartén con aceite de oliva. Antes de darle la vuelta, ponerle el puré de coliflor (coliflor cocida y triturada) y después, terminar de cuajar la tortilla.
Trucos
Con esta tortilla, conseguimos esconder las verduras para que los niños se las coman mejor, pero van acostumbrándose al sabor.
Si le ponemos más yemas que claras a la tortilla, al dejarla jugosa, quedará un poco más cremosa.
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