Tortilla árabe

Lo primero que hacemos es batir los huevos en un bol.

Picamos el ajo y lo machacamos en un mortero.

Picamos la cebolla e incorporamos a los huevos batidos.

Añadimos el perejil, el ajo machacado y la menta picada, la canela, el baharat y la harina. Salpimentamos y mezclamos.

Vertemos la mezcla en una sartén con un poco de aceite y cuajamos la tortilla por ambos lados.

Servimos con pan de pita.