Timbal de berenjena con bonito y tomate a la sartén
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Jesús Sanchez
Ep: 91
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de bonito en aceite
- 1 Berenjena
- 3 Tomates rojos duros
- 50 g de espinaca fresca
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de gelatina neutra en polvo
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 100 g de calabacín
- Sal
- Pimienta
- 1 Yogur
Preparación de la receta
En primer lugar, cogemos una fuente de cristal para microondas y disponemos en ella la berenjena, la envolvemos con papel film y cocemos unos 15 minutos en el microondas a 900 W de potencia.
Por otro lado, en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite, salteamos el calabacín y el tomate cortado en rodajas.
Cuando la berenjena esté lista la troceamos en trozos gruesos.
Seguidamente en una sartén al fuego, disponemos un chorrito del aceite del bonito y salteamos en ella los ajos picados. Incorporamos la berenjena troceadas y las espinacas. Salpimentamos. Agregamos la gelatina y cocinamos unos minutos más.
A continuación, rellenamos con el contenido de la sartén unos moldes y enfriamos en la nevera.
Emplatamos los timbales acompañados del tomate y del calabacín. Regamos con un chorrito de módena.
Decoramos con un poco de yogur y con el bonito. Servimos.
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