Timbal de berenjena con bonito y tomate a la sartén Por: Jesús Sánchez
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 g de bonito en aceite
1 Berenjena
3 Tomates rojos duros
50 g de espinaca fresca
1 diente de ajo
1 cucharada de gelatina neutra en polvo
1 cucharada de vinagre de Módena
100 g de calabacín
Sal
Pimienta
1 Yogur
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cogemos una fuente de cristal para microondas y disponemos en ella la berenjena, la envolvemos con papel film y cocemos unos 15 minutos en el microondas a 900 W de potencia.

  3. Por otro lado, en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite, salteamos el calabacín y el tomate cortado en rodajas.

  4. Cuando la berenjena esté lista la troceamos en trozos gruesos.

  5. Seguidamente en una sartén al fuego, disponemos un chorrito del aceite del bonito y salteamos en ella los ajos picados. Incorporamos la berenjena troceadas y las espinacas. Salpimentamos. Agregamos la gelatina y cocinamos unos minutos más.

  6. A continuación, rellenamos con el contenido de la sartén unos moldes y enfriamos en la nevera.

  7. Emplatamos los timbales acompañados del tomate y del calabacín. Regamos con un chorrito de módena.

  8. Decoramos con un poco de yogur y con el bonito. Servimos.