Temaki thins de pollo oriental con wasabi

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina japonesa.
  • Ambiente: Light.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 gr Solomillos de pollo
  • 2 cdas Harina fina de maíz, fécula de maíz
  • c/n Sal y pimienta
  • 4 cdas Ketchup
  • 1 cda Salsa Perrins
  • 1 cda Salsa Barbacoa
  • 2 cdas Azúcar moreno
  • 1 cda Salsa de soja
  • 1/4 cdita Ajo en polvo
  • 1/4 cdita Jengibre en polvo
  • 4 cdas Queso untable
  • 1/2 cda Wasabi en pasta
  • 1/4 Pimientos de colores en tiras
  • 50 gr Queso tierno o fresco, o Brie
  • 50 gr Brocoli blanqueado
  • 20 gr Brotes alfalfa, soja, o rabanito
  • 5 Anacardos, castañas de cajú
  • 1 cda Semillas de ajonjolí ó sésamo
  • 4 panes Thins 8 cereales

Preparación de la receta


Mezclar la fecula de maíz con la sal y la pimienta, rebozar en ella los solomillos de pollo, quitar el excedente de polvo


Freir hasta que se cocine, y forme una corteza blanca


Mezclar en un tazón la salsa de soja, azucar moreno, salsa barbacoa, ketchup, ajo en polvo, jengibre en polvo, salsa perrins


Pasar los solomillos por esta mezcla


Calentar un poco de aceite en una sartén o wok, y colocar encima los solomillos, para que caramelicen un poco. El fuego debe ser bajo. Solamente unos minutos, nada mas.


Picar el anacardo, mezclar con las semillas de ajonjolí


Espolvorear los solomillos y reservar


Mezclar el queso untable con el wasabi


Untar el pan


Acomodar los crudites y el resto de ingredientes que quedan, en la parte superior y centro del pan


Cerrar el pan formando un cucurucho


Si no se va a comer enseguida, conviene envolverlo en papel film


Servirlo y degustarlo


Foto del plato terminado:

Trucos

La cantidad de wasabi es a gusto de cada quien, probar la salsa. Se puede agregar cualquier tipo de vegetales, aguacates, apio, etc.
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