Steak tartare

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 400 g de solomillo de buey
• 10 g de cebolla
• 10 g de pepinillo
• 10 g de huevo duro
• 2 gotas de salsa perryns
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de brandy
• ½ cucharadita de vinagre de Jerez
• ½ cucharadita de mostaza
• Pimienta negra molida
• 2 gotas de salsa tabasco
• 1 yema de huevo
• Sal