Pisto a la bilbaína
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 Huevos
- ½ kg de tomates grandes maduros
- 2 Cebollas grandes
- 4 Pimientos verdes italianos
- ½ kg de calabacines medianos
- 2 Ajos
- Aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, troceamos los tomates y los freímos en un poco de aceite. Ponemos a punto de sal, y si está muy ácido, le ponemos también un poco de azúcar.
Partimos las cebollas, los pimientos, el ajo y los calabacines.
Freímos las verduras en otra sartén.
Añadimos el tomate a las verduras y las dejamos rehogar. Sazonamos.
Batimos los huevos y los incorporamos a la sartén. Removemos bien para que se integren con el resto de los ingredientes.
Servimos.
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