Solomillo strogonoff “a mi manera”
PROGRAMA: Blogueros cocineros T3
Ep: 23
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de puntas de solomillo de ternera
- 1 Cebolla
- 2 Champiñones
- 1 Tomate maduro
- 1 Pimiento rojo
- 1 cucharada de mostaza de Dijón
- 1 cucharada de tomate concentrado
- Unas gotas de jugo de carne
- 1 chorro de nata líquida
- 1 chorrito de brandy
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos el solomillo de ternera.
Pimentamos la carne y la sellamos en una sartén con un chorrito de aceite.
A continuación, añadimos un chorrito de brandy y dejamos que reduzca. Retiramos la carne y reservamos.
En la misma sartén, pochamos las verduritas picadas y los champiñones laminados.
Seguidamente, añadimos una pizca de sal e incorporamos una hoja de laurel. Cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos.
Pasado este tiempo agregamos la carne y ponemos una cucharada de mostaza y otra de tomate. Añadimos el pimentón y rectificamos de sal.
Incorporamos la nata, el jugo de carne y dejamos que reduzca 5 minutos.
Cuando esté listo, disponemos los filetitos en un plato y napamos con la salsa. Decoramos con perejil y servimos.
Trucos
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