Redondo de ternera en salsa de zanahorias
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 158
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de redondo de ternera (en una pieza)
- 4 Zanahorias
- 2 Cebollas
- 2 dientes de ajo
- ½ l de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Para el puré de patata:
- 500 g de patatas
- 50 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a preparar el puré de patatas casero. Para ello, cacheamos las patatas y las cocemos en un cazo con agua, aceite de oliva y sal hasta que esté blandita.
Entonces, sacamos la patata y la machacamos en caliente junto con la mantequilla, un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta. Reservamos el puré de patata casero.
Por otro lado, preparamos la carne. Salpimentamos la pieza de carne y la marcamos en una olla con un chorro de aceite.
Agregamos a la olla de la carne los dientes de ajo pelados, la cebolla picada, el tomillo y la zanahoria troceada.
Cuando esté todo blandito, agregamos el vino, cerramos la olla exprés y cocinamos durante 15-20 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos la carne y trituramos la salsa. Ponemos a reducir la salsa en un cazo al fuego.
Emplatamos la carne fileteada y la regamos con la salsa. Acompañamos con el puré de patatas casero.
Terminamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Servimos.
Receta propuesta por José Luis García
