Redondo de ternera en salsa de zanahorias
Cocinamos contigo      Ep: 158

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 158

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 800 g de redondo de ternera (en una pieza)
  • 4 Zanahorias
  • 2 Cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ l de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el puré de patata:
  • 500 g de patatas
  • 50 g de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, vamos a preparar el puré de patatas casero. Para ello, cacheamos las patatas y las cocemos en un cazo con agua, aceite de oliva y sal hasta que esté blandita.


Entonces, sacamos la patata y la machacamos en caliente junto con la mantequilla, un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta. Reservamos el puré de patata casero.


Por otro lado, preparamos la carne. Salpimentamos la pieza de carne y la marcamos en una olla con un chorro de aceite.


Agregamos a la olla de la carne los dientes de ajo pelados, la cebolla picada, el tomillo y la zanahoria troceada.


Cuando esté todo blandito, agregamos el vino, cerramos la olla exprés y cocinamos durante 15-20 minutos.


Pasado el tiempo, sacamos la carne y trituramos la salsa. Ponemos a reducir la salsa en un cazo al fuego.


Emplatamos la carne fileteada y la regamos con la salsa. Acompañamos con el puré de patatas casero.


Terminamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Servimos. 


Receta propuesta por José Luis García


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina