Ravioli a los 5 quesos
PROGRAMA: Pasta y Basta      Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, mezclar el queso ricota con una pizca de sal, parmesano, nuez moscada y la rúcula picada para hacer la masa. 

Con la pasta de lasaña, cortar cuadrados y formar los raviolis, poniendo un poco de la masa en un extremo de la pasta y tapamos con la otra mitad que ha quedado libre. Cerrarlos pintándo con agua templada todos los extremos y aplastándolos con el tenedor, como si se tratase de empanadillas.

En una sartén, incorporar la nata, la mantequilla y todos los quesos, reservando parte del parmesano. Cocer a fuego lento hasta obtener una crema suave.

Añadir los raviolis y dejar que se mezclen con la salsa durante unos minutos, para que se cocine la pasta.

Servir y espolvorear con el queso parmesano que habíamos reservado.