Ravioli a los 5 quesos Por: Adriana Murari
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
40 cl de nata
10 g de queso azul
10 g de gorgonzola
10 g de parmesano
10 g de gruyère en crema
10 g de queso talleggio
10 g de mantequilla
Para los raviolis de ricota y rúcula:
2 placas de pasta fresca para lasaña
Queso ricota
Un poco de parmesano rallado
Rúcula
Sal
Nuez moscada
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, mezclar el queso ricota con una pizca de sal, parmesano, nuez moscada y la rúcula picada para hacer la masa. 

  3. Con la pasta de lasaña, cortar cuadrados y formar los raviolis, poniendo un poco de la masa en un extremo de la pasta y tapamos con la otra mitad que ha quedado libre. Cerrarlos pintándo con agua templada todos los extremos y aplastándolos con el tenedor, como si se tratase de empanadillas.

  4. En una sartén, incorporar la nata, la mantequilla y todos los quesos, reservando parte del parmesano. Cocer a fuego lento hasta obtener una crema suave.

  5. Añadir los raviolis y dejar que se mezclen con la salsa durante unos minutos, para que se cocine la pasta.

  6. Servir y espolvorear con el queso parmesano que habíamos reservado.