Pollo al ajillo con tomate al horno
Rico y sano      Ep: 15

En primer lugar, lavamos los tomates, les quitamos la parte superior, les damos la vuelta y les quitamos la parte inferior. Los ponemos en una bandeja de horno y los rompemos un poco con una cucharilla o un tenedor. Les ponemos por encima una mezcla de perejil picado, un poquito de aceite y agua.

En la misma fuente ponemos las coles de Bruselas limpias con una gotita de aceite y sazonamos. Horneamos durante 15 - 20 minutos.

Mientras, picamos el ajo y el romero fresco. Lo ponemos a dorarse en un cazo con una gotita de aceite.

Añadimos el pollo y lo salpimentamos. Añadimos también un poco de pimentón. Dejamos que se dore y añadimos un chorrito de vino blanco. Lo vamos moviendo para que se empape de la salsa. Lo tapamos y lo retiramos del fuego. Lo dejamos ahí unos 10 - 12 minutos.

Emplatamos el pollo con las verduras. Salseamos y decoramos con cebollino.