Pimientos rellenos de merluza

Saltear con aceite de oliva la cebolla y el diente de ajo.

Salpimentar y agregar pimiento verde.

Añadir el vino y dejar que reduzca a fuego bajo.

Una vez reducido, agregar la merluza y el rape picado bien fino. Saltear ligeramente.

Añadir la salsa bechamel.

Cocer todo hasta que este bien ligado.

Esparcir la preparación en una placa y dejar enfriar.

Añadir las yemas de huevo y revolver.

Rellenar los pimientos con esta preparación, y cerrarlos con un palillo.

Agregarles la salsa de verduras.

Dejar cocer durante 1 minuto y servir bien caliente.