Perdiz en salsa de almendras
PROGRAMA: Los fogones tradicionales T24
Ep: 13
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 0
INGREDIENTES PRINCIPALES
Perdiz
Laurel
Azafrán
Sal
Pimienta
Cebolla
Ajo
Zanahoria
Almendras
Champiñón
Aceite oliva
Preparación de la receta
En el capítulo 13 del programa de televisión Los fogones tradicionales T24, prepara la receta de Perdiz en salsa de almendras.
Poner abundante aceite en la sartén y sofreír la perdiz. Retirar cuando esté dorada.
Picar cebolleta, zanahoria y ajos y sofreír en la sartén con un poco de sal. Retirar cuando estén listas.
Volver a poner las perdices en la sartén con vino, laurel, azafrán, sal y pimienta.
Majar el sofrito de verduras y añadir al guiso. Dejar a fuego lento unos 30 minutos.
Añadir un majado de almendras y los champiñones en conserva. Cocer diez minutos más.
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