Mousse de mango

Ponemos la gelatina en agua fría para que se ablande.

Trituramos la pulpa de los mangos con el azúcar, un chorrito de limón y un poquito de agua.

Metemos la gelatina blanda al microondas durante unos segundos para que se deshaga y la incorporamos al puré de mango.

Subimos las claras a punto de nieve.

Mezclamos cuidadosamente las claras montadas con el puré de mango.

Lo ponemos en unas copas y lo dejamos enfriar en la nevera.