Merluza gratinada con mayonesa de erizos
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 5
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero,preparamos una mayonesa casera, batiendo el huevo con el aceite (mitad de oliva y mitad de girasol) hasta que se emulsione. Ponemos a punto de sal.

Añadimos un poco del líquido del caviar de erizo a la mayonesa y seguimos batiendo.

Finalmente, añadimos unas pocas huevas de erizo a la mayones y mezclamos con cuidado, para que no se rompan.

Seguidamente, ponemos el lomo de merluza en una fuente de horno y lo cubrimos con la mayonesa.

Horneamos a 250º C durante 10 minutos, hasta que la mayonesa se dore.

Servimos la merluza acompañada de unos ajetes tiernos salteados con un poco de aceite y al punto de sal.

También puedes ver la receta de Ensalada de patata con piparras y huevos de codorniz que prepara Julius en este capítulo.