Merluza gratinada con mayonesa de erizos
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 5
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 lomo de merluza
- 1 Huevo
- Aceite de girasol
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- 1 lata de caviar de erizos
- 200 g de ensalada de brotes tiernos
Preparación de la receta
Lo primero,preparamos una mayonesa casera, batiendo el huevo con el aceite (mitad de oliva y mitad de girasol) hasta que se emulsione. Ponemos a punto de sal.
Añadimos un poco del líquido del caviar de erizo a la mayonesa y seguimos batiendo.
Finalmente, añadimos unas pocas huevas de erizo a la mayones y mezclamos con cuidado, para que no se rompan.
Seguidamente, ponemos el lomo de merluza en una fuente de horno y lo cubrimos con la mayonesa.
Horneamos a 250º C durante 10 minutos, hasta que la mayonesa se dore.
Servimos la merluza acompañada de unos ajetes tiernos salteados con un poco de aceite y al punto de sal.
También puedes ver la receta de Ensalada de patata con piparras y huevos de codorniz que prepara Julius en este capítulo.
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