Machaca con huevo

Lo primero, en una sartén con aceite de girasol freímos la machaca.

Pelamos y picamos la cebolla y el tomate.

Incorporamos el tomate y la cebolla a la machaca y cocinamos durante 5 minutos.

Añadimos el cilantro picado y un chile picado si queremos el plato picante.

Batimos los huevos y los añadimos a la sartén.

Mezclamos bien y dejamos que cuajen los huevos.

Servimos con unas tortillas de maíz.