Lentejas de La Armuña

Las claves

  • Ingr. prin.: Legumbres
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de lentejas de La Armuña
  • 2 puerros
  • 150 g de setas de temporada
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 hueso de jamón
  • 2 morcillas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Ponemos a remojo las lentejas el día anterior.


Escurrimos el agua y las ponemos a cocer con el hueso de jamón y agua fría. Desespumamos cuando haga falta y las dejamos que se hagan durante 45 minutos. Sazonamos a mitad de cocción.


En una sartén rehogamos la cebolla en láminas, los puerros cortados en rodajas y las setas en trozos. Después añadimos tomate pelado y cortado en dados.


Lo añadimos a las lentejas cuando estén en su punto y dejamos hervir 10 minutos.


Salteamos las morcillas cortadas en rodajas en una sartén y las servimos con las lentejas.


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