Lentejas de La Armuña Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de lentejas de La Armuña
2 puerros
150 g de setas de temporada
1 cebolla
2 tomates
1 hueso de jamón
2 morcillas
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos a remojo las lentejas el día anterior.

  3. Escurrimos el agua y las ponemos a cocer con el hueso de jamón y agua fría. Desespumamos cuando haga falta y las dejamos que se hagan durante 45 minutos. Sazonamos a mitad de cocción.

  4. En una sartén rehogamos la cebolla en láminas, los puerros cortados en rodajas y las setas en trozos. Después añadimos tomate pelado y cortado en dados.

  5. Lo añadimos a las lentejas cuando estén en su punto y dejamos hervir 10 minutos.

  6. Salteamos las morcillas cortadas en rodajas en una sartén y las servimos con las lentejas.