Guacamole con pan de gambas

En primer lugar, con ayuda de un tenedor, aplastamos el guacamole. Lo mezclamos en un bol con la cebolleta y el tomate, ambos picados.

Regamos la mezcla con unas gotas de zumo de limón para que el aguacate no se oxide.

Por otro lado, en una sartén bien caliente, freímos las obleas de pan de arroz. Las reservamos sobre papel absorbente, para evitar el exceso de grasa, y las sazonamos con sal, pimienta y la mezcla de especias.

Emplatamos el guacamole y lo acompañamos con el pan de gambas. Servimos.