Gratín de espinacas
PROGRAMA: Fácil y resultón T4
Ep: 80
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- ½ l de leche
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- 300 g de espinaca
- 300 g de ricotta
- 40 g de piñones
- 100 g de parmesano rallado
- 1 plancha de hojaldre
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
En primer lugar, cortamos el hojaldre con un aro de 22 centímetros de diámetro. Ponemos el hojaldre sobre una bandeja de horno y le colocamos el aro. Cubrimos el hojaldre con papel de horno y añadimos garbanzos para hornear en blanco. Cocinamos en el horno durante 10 minutos a 200ºC.
Mientras, vamos a preparar una bechamel. Para ello, en una cazuela al fuego, cocinamos la mantequilla y la harina hasta que esta última se tueste. Entonces, agregamos de un golpe la leche y mezclamos con unas varillas hasta que tome cuerpo y no hayan grumos. Salpimentamos y sazonamos con una pizca de nuez moscada.
En un bol, mezclamos la bechamel con la mitad del parmesano rallado, la espinaca limpia y picada en juliana y los piñones.
Retiramos el aro, el papel y los garbanzos del hojaldre.
Vertemos la mezcla de bechamel sobre el hojaldre precocido y colocamos por encima trozos de ricotta. Terminamos con el resto del parmesano rallado y gratinamos en el horno.
Servimos.
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