Gelatina de verduras de temporada

Deshacer las hojas de gelatina en el agua a fuego vivo.

Cocer las distintas verduras bien picadas en el agua con la gelatina disuelta. Tardarán unos 8 minutos de cocción. Más o menos cuando lleven 5 minutos hirviendo, añadir la remolacha.

Disponer en moldes individuales las verduras, añadiendo después un poco del caldo gelatina.

Dejar enfriar en el frigorífico para que cuaje.

Desmoldar y servir.

Truco del cocinero: se puede poner una capa de verduras cocidas en el bol con un poco de gelatina y dejar enfriar. Después añadir otra capa de verduras con más gelatina y dejar que enfríe otra vez.