Espárragos templados con huevo escalfado con falsa trufa y alcachofas fritas
PROGRAMA: Hoy cocina el alcalde      Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 1

En primer lugar, pelamos y cocemos en un cazo con agua los espárragos hasta que estén tiernos.

Por otro lado, cascamos el huevo y lo ponemos dentro de un papel film. Lo cerramos, haciendo un paquetito, y lo ponemos a pochar al baño maría durante 4 minutos.

Después, pelamos y freímos las alcachofas en una sartén con aceite de oliva.

Montamos el plato, poniendo los espárragos y sobre éstos, el huevo. Terminamos con las aceitunas picadas, un chorrito de aceite de oliva trufado y sal.

Acompañamos con las alcachofas fritas y servimos.