Espaguetis verdes y blancos con tomate

Cocer los 2 tipos de pasta por separado, empleando abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite de oliva.

Mientras tanto, lavar y pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en dados. Lavar también las hojas de albahaca.

Verter la mantequilla en una sartén junto con un poco de aceite de oliva, calentarla a fuego medio y saltear en ella los tomates, las hojas de albahaca, la sal, las pimientas y el azúcar.

Remover constantemente el preparado durante 1 minuto.

Escurrir la pasta.

Disponer la pasta en platos individuales y rociarla con queso rallado primero y después con la salsa de tomate por encima.