Espaguetis verdes y blancos con tomate Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: A diario, A domicilio, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de pasta en crudo, verde y blanca
2 tomates maduros
Unas hojas de albahaca fresca
½ dl de aceite de oliva
40 g de mantequilla
Queso parmesano rallado
Pimienta blanca y negra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cocer los 2 tipos de pasta por separado, empleando abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite de oliva.

  3. Mientras tanto, lavar y pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en dados. Lavar también las hojas de albahaca.

  4. Verter la mantequilla en una sartén junto con un poco de aceite de oliva, calentarla a fuego medio y saltear en ella los tomates, las hojas de albahaca, la sal, las pimientas y el azúcar.

  5. Remover constantemente el preparado durante 1 minuto.

  6. Escurrir la pasta.

  7. Disponer la pasta en platos individuales y rociarla con queso rallado primero y después con la salsa de tomate por encima.