Ensalada de perretxikos y almejas
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina sana.
- Ambiente: Light.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de perretxikos frescos
- 200 g de almejas marinera
- Rúcula
- Arroz salvaje
- Aceite de oliva
- Vinagre de jerez
- Sal
Preparación de la receta
Abrimos las almejas en vivo (las hervimos lo justo para que se abran y las sacamos del agua) y las reservamos.
Freímos el arroz salvaje en aceite caliente hasta que se hinche, lo escurrimos y lo reservamos.
Fileteamos los perretxicos en láminas muy finas.
Hacemos una vinagreta con el vinagre, el aceite y la sal.
Colocamos la rúcula en un plato y las almejas por encima. Añadimos los perretxikos y terminamos con el arroz salvaje frito.
Aliñamos la ensalada y servimos.
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