Cuscús de embutidos
PROGRAMA: Fresco y fácil
Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para el cuscús:
- 2 tazas de cuscús
- 3 tazas de agua hirviendo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- Para la salsa con embutidos:
- 100 g de chorizo
- 100 g de fuet
- 100 g de salchichón
- 6 Tomates
- 2 Cebollas
- 6 dientes de ajo
- Tomate frito en lata
- 100 ml de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Para comenzar, ponemos el cuscús en un bol. Vertemos el agua hirviendo y añadimos sal y aceite. Mezclamos con la ayuda de un tenedor y dejamos reposar durante 10 minutos, hasta que se haya absorbido todo el agua.
Pasado el tiempo, añadimos una cucharada de mantequilla y mezclamos con ayuda de un tenedor, hasta conseguir un cuscús ligero. Reservamos.
Por otro lado, picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite, hasta que esté blanda. Añadimos vino blanco y dejamos reducir. Incorporamos el tomate cortado en dados y el tomate frito. Removemos y seguimos cocinando.
Por otro lado rallamos el ajo y lo incorporamos al sofrito. Salpimentamos. Añadimos los embutidos picados y cocinamos durante 2 minutos más.
Emplatamos haciendo una montaña de cuscús en un plato e incorporamos la salsa por encima.
Servimos.
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