Crepes Suzette rápidas
PROGRAMA: Casi casero      Ep: 10
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es sacar la piel de las naranjas en juliana. Darles un hervor y refrescar en agua fría.

Exprimir el zumo.

Calentar el caramelo en un cazo, añadirle 3 cucharadas de zumo de naranja y 2 de licor. Dejar reducir hasta que nos quede un almíbar no muy espeso.

Bajar el fuego, incorporar la mantequilla en dados y dejar que se funda despacio.

Sumergir las dobladas en pañuelo en esta salsa y dejar que se calienten y absorban parte de la salsa.

Emplatar, decorar con la juliana de naranja y flambear con licor.

Servir con una bola de helado de macadamia y decorar con virutas o trocitos de chocolate con naranja.