Crepes Suzette rápidas Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina rápida, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Friends, Last minute, Romántica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
350 g Crepes preparadas
150 ml de Caramelo líquido
50 g de Mantequilla
2 Naranjas
1 chupito de Licor de naranja
4 bolas de Helado de nueces de macadamia
½  tableta de Chocolate con naranja
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es sacar la piel de las naranjas en juliana. Darles un hervor y refrescar en agua fría.

  3. Exprimir el zumo.

  4. Calentar el caramelo en un cazo, añadirle 3 cucharadas de zumo de naranja y 2 de licor. Dejar reducir hasta que nos quede un almíbar no muy espeso.

  5. Bajar el fuego, incorporar la mantequilla en dados y dejar que se funda despacio.

  6. Sumergir las dobladas en pañuelo en esta salsa y dejar que se calienten y absorban parte de la salsa.

  7. Emplatar, decorar con la juliana de naranja y flambear con licor.

  8. Servir con una bola de helado de macadamia y decorar con virutas o trocitos de chocolate con naranja.