Crema de patata con boletus

Pelar y cortar las patatas en daditos, ponerlas a cocer en agua con sal durante unos 10-12 minutos. Por otra parte poner el queso parmesano en una sarten antiadherente y calentar hasta que se quede tostado y hecho una tosta o galleta, que dejaremos enfriar en un papel de horno. Calentar las setas y reservar. Con la patata cocida, la machacamos e incorporamos poco a poco la leche hasta que quede una crema ligera.
Para la presentacion, ponemos las setas en el fondo de una copa, rellenamos con la crema de patata y terminamos con un poco de trufa rallada. decoramos con un trozo de crujiente de parmesano.

Foto del plato terminado: