Crema de chocolate blanco y café
PROGRAMA: El toque de Samantha      Ep: 106
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 4 yemas de huevo
      • 2 cucharadas de azúcar
      • 1 cucharada de miel
      • 1 cucharada de café soluble
      • 200 g de chocolate banco fundido
      • 2/3 de taza de nata espesa
      • Para las almendras garrapiñadas:
      • 80 g de almendras peladas
      • ½ taza de azúcar

      Preparación de la receta

      En primer lugar, vamos a preparar las almendras garrapiñadas. Para ello, en una sartén, ponemos el azúcar y lo cocinamos hasta que tenga un bonito color dorado.


      Agregamos las almendras y las mezclamos bien. Echamos la mezcla sobre un silpat y la estiramos.


      Por otro lado, vamos a hacer la crema. En un bol, montamos las yemas con el azúcar.


      Agregamos el caramelo seguimos ligando. Seguido, agregamos el café ligado con agua caliente y el chocolate blanco fundido y volvemos a batir.


      Terminamos la crema con la mousse. Batimos muy bien y reservamos en la nevera para que coja cuerpo.


      En el momento de servir, vertemos la crema en unas copas.


      Decoramos con un poco de nata montada y terminamos con las almendras garrapiñadas.


      Servimos


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