Crema de chocolate blanco y café
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 106
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de café soluble
- 200 g de chocolate banco fundido
- 2/3 de taza de nata espesa
- Para las almendras garrapiñadas:
- 80 g de almendras peladas
- ½ taza de azúcar
Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a preparar las almendras garrapiñadas. Para ello, en una sartén, ponemos el azúcar y lo cocinamos hasta que tenga un bonito color dorado.
Agregamos las almendras y las mezclamos bien. Echamos la mezcla sobre un silpat y la estiramos.
Por otro lado, vamos a hacer la crema. En un bol, montamos las yemas con el azúcar.
Agregamos el caramelo seguimos ligando. Seguido, agregamos el café ligado con agua caliente y el chocolate blanco fundido y volvemos a batir.
Terminamos la crema con la mousse. Batimos muy bien y reservamos en la nevera para que coja cuerpo.
En el momento de servir, vertemos la crema en unas copas.
Decoramos con un poco de nata montada y terminamos con las almendras garrapiñadas.
Servimos.
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