Corvina a la naranja

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 lomos de corvina
  • 50 g de chalota finamente picada
  • 3 naranjas amargas
  • 2 dl de vino manzanilla
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 1 dl de caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación de la receta

Sofreír la chalota en mezcla de aceite, vino manzanilla y caldo.


Salpimentar y añadir las naranjas peladas y trituradas con su zumo.


Aparte, sazonar la corvina y rebozarla ligeramente en harina sólo por la parte que no tiene piel.


Introducirla en la mezcla anterior.


Cocer 4 minutos.


Servir.


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