Corvina a la naranja Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Primera cita, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 lomos de corvina
50 g de chalota finamente picada
3 naranjas amargas
2 dl de vino manzanilla
1 cucharada de harina de maíz
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 dl de caldo de pescado
Sal
Pimienta blanca
  1. Preparación de la receta

  2. Sofreír la chalota en mezcla de aceite, vino manzanilla y caldo.

  3. Salpimentar y añadir las naranjas peladas y trituradas con su zumo.

  4. Aparte, sazonar la corvina y rebozarla ligeramente en harina sólo por la parte que no tiene piel.

  5. Introducirla en la mezcla anterior.

  6. Cocer 4 minutos.

  7. Servir.

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