Koldo Royo

Cogote de merluza al horno
PROGRAMA: Cocina vasca Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 cogote de merluza
3 dientes de ajo
3 patatas
1 copita de vino blanco
1 limón
2 dl aceite
Perejil
Sal

Preparación de la receta

Limpiar el cogote quitándole las agallas, dentadura y ojos. Partirlo por la mitad, eliminando también la telilla negra que rodea al lomo. Sacar y reservar la kokotxa. Pasarla por el agua para limpiarla bien.

Hacer un refrito con aceite, ajo picado y perejil.

Salpimentar y poner el cogote de merluza en una placa de horno sobre las patatas, ya peladas, cortadas en rodajas y un poco cocidas. Rociar todo con el refrito de ajo, perejil y aceite, el vino blanco y el limón. Y hornear a temperatura alta unos 12 - 15 minutos.

Sacar y servir.