Chupitos de gazpacho de sandÍa
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g.de sandía sin la cáscara (aproximadamente un cuarto de una sandía grande)
- 2 tomates maduros, grandes, bien rojos
- 1/2 pimiento de asar rojo
- 1 diente de ajo pequeño ( o medio)
- 100 cl. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto (se pueden utilizar otros vinagres)
- Sal
- opcional
- rodajitas de pepino
Preparación de la receta
Comenzamos partiendo la sandía. La mía era grande (mi huerto es generoso). La corté en cuartos, quitándole a uno la cáscara, eliminando toda la parte blanca.
Hice trozos grandes y le quité las pipas. En este caso tenía algunas blancas pequeñitas y no importa dejárselas, pues se trituran muy bien en la batidora y no dan mal sabor.
Con un saca bolas hacemos bolitas de sandía, para después usarlas en la presentación, y las metemos en el frigorífico.
Lavamos, pelamos y troceamos los tomates, cuidando de recoger todo su jugo. Se aprovecha todo en el gazpacho.
Limpiamos el pimiento y lo troceamos.
Pelamos el ajo y quitamos la venita central
Ponemos todos los ingredientes en la batidora; agregamos el vinagre, la sal y el aceite y trituramos a gran velocidad durante unos minutos, hasta que salga un puré muy fino y ligero.
Metemos en el frigorífico, bien tapado, al menos una hora, pues hay que servirlo muy frío.
Trucos
Me gusta presentarlo en vasos de chupito o similares, decorados con una rodaja de pepino y una bola de sandía (la he pinchado con un palito para que no se hunda).¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
