Carrillera de ternera

Le quitamos la grasa a la carrillera.

Ponemos aceite en una olla. Incorporamos la carrillera, el calabacín, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, todo picado, y la media cabeza de ajos.

Salpimentamos y le añadimos el laurel.

Regamos todo con caldo y un poco de agua.

Encendemos el fuego y dejamos que se haga todo 1 hora y cuarto más o menos.

Cogemos parte del caldo y lo ponemos en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadimos una cucharadita de harina de maíz y apagamos el fuego. Así la salsa ha espesado un poco.

Servimos las carrilleras y salseamos.