Caracoles
Las claves
- Ingr. prin.: Otros
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: De la abuela, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 kg de caracoles
- 400 g de jamón con tocino
- 200 g de chorizo picante de lomo
- 500 g de tomate picado
- 2 cucharadas de harina
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de pimentón
- Guindilla en rodajas
- Perejil
- ¼ litro de aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
Picar la cebolla e incorporarla a una cazuela con aceite y un poco de caldo. Añadir el ajo. Salpimentar.
Trocear el jamón y agregarlo junto a la guindilla y el vino.
Cortar el chorizo en rodajas e incorporarlo a la sartén. Agregar un poco de harina para ligar.
Añadir pimentón y remover.
Incorporar los caracoles, el puré de tomate y el resto del caldo. Dejar cocer unos minutos y emplatar.
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