Calabacini a la carbonara
PROGRAMA: Ésta por papá
Ep: 12
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 20 g de mantequilla
- Jamón ibérico
- 200 g de nata líquida
- Queso parmesano
- 1 yema de huevo
- Sal
Preparación de la receta
Para empezar, cortar los 2 calabacines hermosos en mandolina como espaguetis, cocerlos apenas 3 minutos "al dente" en agua con sal.
Rehogar 1 cebolla en aceite (20 g) y mantequilla (20 g). Cuando esté pochada, añadir 40 g de jamón ibérico, rehogar.
Añadir nata (unos 200 g) y cocer suavemente hasta que empiece a hervir. Incorporar los calabacines cocidos y escurridos.
Añadir la yema, mezclar enérgicamente y terminar dando un hervor. Servir con parmesano rallado.
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